Poucos discordarão
desta frase: salsicha é uma delícia, mas não se trata propriamente de um
alimento saudável… Pois bem, o cenário agora ficou pior.
Os amantes de um bom
cachorro-quente agora têm mais um motivo para se preocupar com a qualidade do
prato. Estudo conduzido pelo prestigioso periódico British Medical Journal
comprovou que a cada salsicha consumida, a vida pode ser reduzida em 15
minutos. Sim, 15 minutos.
Em novembro de 2016,
a Organização Mundial da Saúde alertou para os perigos que envolvem o consumo
de alimentos processados. Segundo eles, o problema principal são os produtos
químicos, como nitritos e nitratos de sódio, adicionados durante o processo de
produção. Embora eles tenham a função de manter as bactérias longe, podem ter
efeitos cancerígenos.
O que também
contribui para prolongar a data de validade dos alimentos é o método de
defumação, o processo usa o alcatrão da fumaça do carvão.
Ainda que os
mecanismos biológicos não estejam completamente desvendados, acredita-se que
esses compostos danifiquem a estrutura do DNA das células, dando origem a
mutações que podem fazer com que elas cresçam incontrolavelmente.
O mesmo estudo que associou
o consumo de salsicha à redução do tempo de vida mostra ainda que o café tem
efeito absolutamente contrário: a ingestão de duas ou três xícaras diariamente
pode aumentar a perspectiva de vida em um ano a mais.
Informações: Revista Veja, Jornal Ciência
