Além de ser um doce muito comum e apreciado pelos brasileiros, o bala de coco tem um doce sabor de fruta único e ainda derrete na boca!
Além da versão que todos conhecem, há diversas outras opções para deixar essa bala ainda mais saborosa:
Como fazer bala de coco:
1. Receita tradicional
Crédito: Cozinhando com a Tita
Primeiro preste atenção à receita tradicional. Você vai precisar de apenas três ingredientes, que renderão cerca de 80 balinhas. Se nunca pensou em fazer essa receita, não se preocupe: o passo a passo é fácil de seguir e ela não leva muito tempo para ser feita. Veja abaixo!
Leite de coco: 200 ml;
Água: 200 ml;
Açúcar: 1 quilo.
Modo de preparo
Em uma panela de alumínio adicione todos os ingredientes até se dissolverem e se misturarem.
Retire com um papel-toalha o açúcar que ficou na borda da panela, para que as balas não fiquem açucaradas.
Leve à panela ao fogo baixo. Não mexa mais a mistura nem a panela, para que não açucare o preparado.
Deixe ferver até que se forme uma calda espessa.
A calda deve ser despejada em mármore ou granito gelado, untado com margarina.
Assim que amornar a calda, enrole e puxe a massa até ela ficar opaca e branca.
Faça um cordão com a massa e corte as balas com uma tesoura de cozinha.
Reserve até o dia seguinte, bem separadas umas das outras para não grudarem.
2. Bala de coco Recheada
Agora que você aprendeu a receita da bala de coco tradicional já pode fazer suas variações. Uma das mais gostosas é a recheada. Você pode fazer recheio de brigadeiro, de limão, de maracujá, prestígio e até mesmo de leite Ninho. As opções estão de acordo com suas preferências e gostos. Essa receita demoa mais para fazer, mas o resultado fica incrível!
Leite de coco: 200 ml + 2 colheres (sopa);
Água: 200 ml;
Açúcar: 1 quilo;
Leite condensado: 2 latas;
Chocolate em pó: 5 colheres (sopa);
Manteiga sem sal: 2 colheres (sopa);
Coco seco: 500 gramas.
Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga;
Misture tudo e cozinhe em fogo baixo. Mexa sempre para não grudar no fundo. Retire do fogo, transfira para um prato e deixe esfriar;
Em outra panela, adicione o açúcar, os 200 ml de leite de coco e a água. Misture até que tudo esteja dissolvido;
Leve ao fogo médio e ferva até obter uma calda espessa;
A calda deve ser despejada em mármore ou granito gelado, untado com margarina;
Assim que amornar a calda, enrole e puxe a massa até ela ficar opaca e branca;
Faça um cordão com a massa e corte as balas com tesoura;
Reserve até o dia seguinte. As balas devem ser separadas umas das outras para não grudarem;
Coloque o brigadeiro em um saco de confeiteiro. Reserve;
Leve as malas a um processador e bata até que virem uma farinha fina;
Essa farinha vai para uma tigela. Adicione as 2 colheres de sopa de leite de coco e misture até virar uma massa homogênea;
Divida a massa em três partes. Abra-as com um rolo, formando um retângulo. Acrescente o brigadeiro, no sentido do comprimento, e enrole como se fosse um rocambole;
Leve à geladeira por 2 horas;
Corte as balas e passe-as no coco ralado;
Deixe em uma assadeira por 12 horas para secar. O recheio deve ficar para cima.
3. Bala de coco gelada
Crédito: Band Entretenimento
Essa outra variação da receita de bala de coco é muito próxima da tradicional. A diferença, talvez, é que as balas ao final ficam na geladeira e são comidas ainda frias. Dê uma conferida nos ingredientes e no passo a passo.
Leite de coco: 200 ml;
Água: 200 ml;
Açúcar: 1 quilo;
Coco ralado: 200 gramas.
Modo de preparo
Em uma panela grande coloque todos os ingredientes, menos o coco ralado;
Mexa tudo e misture bem. Leve ao fogo alto sem mexer mais;
Retire do fogo assim que formar uma calda espessa e em ponto de bala dura;
Jogue a calda sobre mármore ou granito gelado. Espere amornar a calda e puxe a bala até ficar branco-pérola;
Corte as balas e reserve;
Adicione um pouco de leite de coco em cada bala e salpique coco ralado por cima;
Leve à geladeira e sirva frio.
4. Cremosa
A bala de coco cremosa é uma excelente opção para adoçar uma ocasião especial. E muito fácil de preparar. Confira:
Ingredientes
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar: ½ quilo;
Óleo de coco: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
Mistureos ingredientes em uma panela de alumínio até que se dissolvam e retire o açúcar da borda da panela, com papel toalha;
Coloque em fogo baixo e não mexa até começar a ferver;
A partir daí, conte 40 minutos e teste se o ponto está correto, como uma calda espessa;
Unte uma superfície de mármore com margarina sem sal e coloque a calda;
Depois de fria, faça rolinhos e puxe, até clarear;
Faça um cordão e corte as balinhas;
Deixe separadas até o dia seguinte (para não colarem uma nas outras).
5. Bala de coco coberta com chocolate amargo
Crédito: Elo 7
Se não gosta de ficar na cozinha ou tem preguiça de receitas muito elaboradas, essa vai te agradar. Basta comprar as balas de coco prontas e “customizar” com chocolate amargo:
Balinhas de coco prontas: ½ quilo;
Chocolate amargo: ½ quilo;
Coco ralado: 100 gramas;
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria;
Mergulhe as balas individualmente no chocolate derretido (use um garfo);
Coloque sobre papel manteiga e polvilhe o coco ralado;
Sirva depois de seco.
6. De chocolate
Mas não é só com cobertura de chocolate que dá para fazer a bala de coco. Esse ingrediente pode ser incorporado e fica simplesmente divino:
Açúcar: 1 quilo;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Leite de coco: 200 ml;
Água: 200 ml.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes numa panela de alumínio e retire o excesso de açúcar da borda com um papel toalha;
Deixe no fogo até ferver, sem mexer;
Assim que levantar fervura, acompanhe até dar o ponto de bala;
Despeje em mármore untado (com manteiga sem sal) e deixe esfriar um pouco;
Faça um rolo e puxe, até que clareie um pouco;
Corte as balas e deixe esfriar até o próximo dia.
7. Bala de coco colorida (Uma delícia)
Crédito: Nide Lins
Essa opção é mais decorativa, principalmente se você tem interesse em fazer uma festa infantil (por exemplo) com bala de coco. Pode usar, junto com o corante, essências para deixar um aroma especial, referente a cada cor.
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar: 1 quilo;
Água: 200 ml
Corante alimentício em gel: a cor desejada.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes numa panela de alumínio e retire o excesso de açúcar da borda com um papel toalha;
Deixe no fogo até ferver, sem mexer;
Assim que levantar fervura, acompanhe até dar o ponto de bala;
Despeje em mármore untado (com manteiga sem sal) e deixe esfriar um pouco;
Faça um rolo e puxe, até que clareie um pouco;
Corte as balas e deixe esfriar até o próximo dia.
8. Sem cozinhar
Ingredientes
Açúcar de confeiteiro impalpável: 150 gramas;
Leite de coco: 20 ml;
Coco seco: 50 gramas.
Modo de preparo
Adicione o leite de coco, aos poucos, no açúcar, até dar o ponto de enrolar;
Se ficar muito mole, coloque mais açúcar, se ficar seco, mais leite de coco;
Faça uma corda e corte os pedaços, passando no coco ralado;
Armazene na geladeira se estiver muito calor.
9. Caramelizada
Crédito: Belyces
Ingredientes da bala
Leite condensado: 1 lata;
Coco ralado: 100 gramas;
Manteiga com sal: 1 colher (sobremesa).
Ingredientes da calda
Açúcar: 1 xícara;
Vinagre branco: 3 colheres (sopa)
Modo de preparo
Leve ao fogo os ingredientes da bala até desgrudar da panela;
Deixe esfriar e faça bolinhas;
Faça a calda com os ingredientes listados, deixando chegar em ponto de estalo;
Banhe as bolinhas na calda e coloque em papel manteiga;
Depois que esfriar, é só embrulhar em plástico transparente de bala (caso queira).
Mesmo dando um pouco de trabalho e levando um tempinho para ficar pronta, essas balas são muito saborosas e derretem na boca.
Abaixo deixamos um video que vai te ensinar a fazer este delicioso doce.
Fontes consultadas: Dicas Online, Receiteria
Postar um comentário